2011-01-12

Sugestii culinare

se alătură celor 12 produse româneşti recunoscute şi înregistrate la nivel european: Magiun de prune, Salam de Sibiu   Scrumbie afumată de Dunăre Telemea de Sibiu Cârnaţi de Pleşcoi, Caşcaval de Săveni  Salata cu icre de ştiucă de Tulcea  Telemea de Ibăneşti , Salată tradiţională cu icre de crap  Plăcintă dobrogeană şi Pită de Pecica 

- Retetar Ana-Maria Catalina 1969 - 12Google, Facebook A.M.C.
- Piata Republicii, Nr.6 - Restaurant Expres 
Ca la mama acasa
- Festival de Folclor ”În grădina dorului”, editia IV, in Parcul Central - 2022 - 20Google - A.M.C.,  video
Slow Food - Scoala de vara gastronomica  -  Youtube - filmarea lui Paul Z.
Slow Food - Secvente de la Scoala de vara gastronomica  -  Youtube
Blogmeet Culinar Ariesan - Turda  - Youtube - autori   CUA
Arta culinara - Sa gatim "frumos"  - preluat de pe  net
- Crama La Salina - satyr - vin  -  14Google -  I.L.T. - A.M.C.
- Calea Victoriei, Nr.100 - Carmageria Moldovan - 23Google, Web. Maps 2022

Publicat pe:   1Google, 16Google, 15Google -  Facebook - A.M.C

albume pe: 1Google, 16Google, 15Google



- Ana-Maria Catalina - Retetar, 1969   - 12Google













- Sanda Marin - Carte de bucate  - 19Google, sursa format PDF 
de pe net 












- Biblioteca Noastră Nr.54 , Zotti Hodos - Carte de bucate - Cum se coace painea       buna - 12Google - sursa FFT











2023.07.11
- Consumul de fructe pe stomacul gol este cel mai bun lucru pe care-l poţi face dimineata.- A.M.C. - sursa postmodern.ro, 26








2016.09.20
 - Aperitiv: Branza de vaci, smantana, ceapa, chimin, boia, sare









2019.07.13
- Ardei coptii








2019.03.25
- Aripioare la cuptor









2016.10.04
 - Cas pane








2017.02.09
 - Carnaciori de bere in aluat de placinta,  foto2 








2016.09.19
 - Clatite cumplute cu branza de vaci, oua, coaje de lamaie, zahar, vanilie, smantana, date la cuptor







2017.06.16
- Clatite pufoase









2016.09.23
 - Ciuperci cu maioneza
 Ciupercile si ceapa se calesc prealabil si reci se amesteca cu sosul de maioneza cu smantana , usturoi pisat, piper, frunza de patrunjel, sare.






2023.12.29
- Ciorba de perisoare sau..
Sugestie culinara, potrivita inainte sau dupa sarbatori... Daca ati fiert prea multe perisoare in ciorba de perisoare, sau daca veti prinde gust retetei prezente sugerate .. Faceti un sos cald din smantana (ceapa calita, condimente, si smantana grasa) in care adaugati perisoarele. Succesul este garantat Sunt un deliciu simplu cu paine si salata cruda de varza, sau....- A.M.C




2010.01.06
- Chiftele sau parjoale neconsumate "ieri" servite "astazi" cu sos vanatoresc varianta simpla din sos alb, otet, usturoi , sare, zahar, piper, frunza de dafin galbenus de ou si smantana - A.M.C.







2020.01.05
- Chiftele si aluat de chiftele facut pane. Cele pane sunt si ele bune dar nu merita efortul - A.M.C., comentariu








2020.03.21
- Creier in "fel si chip", cu ceapa sau pane - A.M.C.
- Ceapa  si  eventual alte zarzavaturi calite pe care se pun bucatelele mici de creier
- Pane
- In ciorbe









2019.12.24
- Bezele
Albusul batut cu mixarul adaugand in ploaie zahar tos Se adauga putin suc de lamaie sau otet . Se pun pe hartie de copt in lerul incins in prealabil, reducand de la inceput flacara la minim Se lasa timp indelungat sa se uste bine.

Cornuri de vanilie (delicioase)
300g.faina
200 g.unt
100g.nuci macinate
70 g. zahar
un ou mic
se taie cu paharelul in forma de luna.
Se coc la foc normal, potrivit.
Calde, dupa coacere se dau prin zahar vanilat farin



2017.04.22
- "Cordon bleu - felii de sunca, parizer s.a. se ung cu branza topita  se fac pane








2017.04.16
 - Friptura de miel (Preparat de Pasti) - Important a se adauga deasupra felii de slanina ce asigura grasimea in timpul coacerii










2016.09.15
 - Gomboti cu prune - aluat din catofi fierti facuti piure, ou , faina , prune presarate cu zahar vanilat si scortisoara, pezmet prajit







2017.05.12
- Mancare de conopida -
Se fierbe conopida in apa sarata
Se face un sos alb din: rantas,smantana, unt , lapte
Se serveste presarat deasupra cu pesmet usor prajit
foto pe Google1 - A.M.C.





2017.05.13
- Omleta cu cascaval - in timp ce se bat oale se adauga cativa stropi de apa rece pentru a deveni mai pufoasa
 foto pe 1Google- A.M.C.






2017.05.10
- Omleta cu ciuperci - Se prajeste usor in ulei si sare:  ceapa ardei s.a.
Se adauga ciupercile maruntite
Se adauga oua.
Se drege dupa gust cu: piper, frunza de patrunjel
foto pe1Google, - A.M.C.





 
- Papanasi cu smantana si dulceata - de  1 Aprilie e ziua păcălelilor -- Evenimente - linkuri
-  " Unii istorici consideră că acest obicei este originar din Franţa, pornind de la mutarea zilei de Anul Nou de la 1 aprilie la 1 ianuarie, odată cu adoptarea calendarului gregorian, în secolul al XVI-lea. Cei care au continuat să celebreze Anul Nou pe 1 aprilie în loc de 1 ianuarie erau numiţi '' păcăliţii de aprilie''. - de pe net digi24.ro  - A.M.C
- Văzură în cele din urmă că sunt păcăliți, se cătrăniră de mânie, însă înghițiră gălușca. - citat din scrierile lui Petre Ispirescu (1830-1887) a fost un folclorist roman - sursa qdictionar.com - A.M.C


2017.05.05
- Lucicos, supa de varzao varza dulce, bucatele de afumatura, sau costite proaspete, fierte bine in prealabil, bulion, sare, cimbru, marar, piper, rantas cu boia, la sfarsit smantana. (obs. eu nu pun alte zarzavaturi pentru a nu denatura gustul de varza)






2019.06.04
- Lapte de pasare - Nota: in albusul batut spuma adaug putin zahar pt. a-i da consistenta - A.M.C.








2016.09.20
 - Rosteios - carne de manzat batuta cu ciocanul multa ceapa, boia. Se fierb 2-3 ore







2020.01.09
- Salata de cartofi garnitura rece la snitele de porc calde sau reci: cartofi fierti taiati dealungul si felii dealatul se pun in apa cu sare, otet, ulei, piper si ceapa abundenta taiata f. subtire









2016.08.22
 - Supa de carne cu galuste de gris








2017.05.22
- Supa de Cus-cus sau razalai de casa  - A.M.C.
 (supa femeilor lenese sau prea ocupate :) )
- Se caleste in ulei zarzavat taiat marunt la care se adauga boia
- se adauga cus cus sau răzălăi de casă.
- se stinge cu apa necesara supei
- la servit se adauga frunza de patrunjel




foto. Ioana - 2017.05.29
-   SOCATA - A.M.C.
3 l. apa calduta
1 lamie zeama
½ lamiae cu coaje si zeamastoarsa
Foarte putina sare de lamiae
300 g zahar
½ lingurita cu drojdie
3, 4 flori de soc
Zahar ars stins cu apa pentru a da culoare sucului


2020.01.04
- Sote de morcovi : se calesc in putin ulei. Se adauga sare, usturoi trecut prin presa, putin zahar si apa doar cat sa acopere morcovii. Se fieb doar putin cat sa se inmoaie - A.M.C.






2019.12.20
- Tobiţe cu nucă
- 6 albuse se bat spuma cu : 250 g.zahar, 150 g nuca macinata, i lungura de faina.
- 6 galbenuse, 250 g. zahar, 2 linguri cacao, 5 linguri rase de faina se amesteca cu 200 g lapte rece. Se pun la fiert pe plita la foc incet, amestecand continuu.  Dupa ce se raceste se adauga 200 g unt. Se freaca spuma cu mixarul
Bezelele se pun cate doua cu varful in interior. Se completeaza marginile cu crema si se tavalesc prin nuca.

2017.05.02 
- Cosulete procurate de la Kaufland , inghetata "vrac" dupa gust si buget 








2019.06.14
- Preparate la gratar pe Str. Salinelor, Nr.15, la curte








2019.07.12
- Clatite cu urda (lapte de pasare din restul de lapte)








2019.09.21
- Mamaliguta cu branza si jumari - Turda, AgroFest 2019









2020.07.07
- "..Un mic dejun englezesc. O masă de dimineață din Marea Britanie este întotdeauna foarte hrănitoare. Asta înseamnă un preparat foarte bogat în calorii și satisfăcător, format din slănină prăjită, omletă sau ouă prăjite, roșii și ciuperci prăjite, cârnați precum și prăjituri cu gem cu ceai sau cafea... o masă conform spuselor: „Mic dejun ca un rege și cină ca un cerșetor!” ..." - Eu m-am rezumat la dovlecei, jumari si ou, suficient cat sa nu-mi mai dorec in continuarea zilei, altceva decat fructe .." - A.M.C., sursa info videointercoms.ro.

- Orongolusco - aluat de cozonac, facut galuste dat prin unt topit zahar si nuca, puse intr-o cratita la copt 

2021.06.19
- "Fagurele cu miere este unul dintre cele mai pure şi mai complexe produse apicole, utilizat atât ca aliment, cât şi ca remediu natural împotriva afecţiunilor respiratorii, anemiilor, asteniei sau problemelor stomacului. Nefiind supus niciunui tip de procesare, fagurele de miere îşi păstrează intacte toate proprietăţile benefice" - A.M.C. - apiland.ro




2022.01.01
- Nelipsite pe masa de Revelion
"Daca au existat pe masa de Revelion: peste, fructe rotunde sau legume verzi: inseamna ca : - te poţi strecura printre probleme şi obstacole în noul an, cu agilitatea unui peşte în apă. - fructele cu forma sferica pe masa inseamna ca vei avea sanse la perpetuitate în lucrurile bune din viața ta. - tot ce este verde cu referire la legume, este asociat cu banii pe care îi vei câștiga."  - A.M.C. - sursa info unica.ro


2023.08.12
- Pastrav - A.M.C
Sugestie culinara cu cantec ..... 
Franz Schubert "Die Forelle" D.550 - Pastravul (limba Romana)
 "Păstrăvul In apa cea curata Dintr-un pârâu venea Zburând ca o sageata Un pastrav mic fugea .... Pescarul sta hoteste Cu undita la mal Pândind pe micul peste Ce se juca în val Dar cât timp pârâiasul Tot limpede va fi Stiam eu ca vrajmasul Nu-l poate-ademeni........ "



2023.10.23
Pepene galben (Cucumis melo) - 13Google, 27Google -  I.L.T. - A.M.C. - Pag. 712
Natura - linkuri
Pepene galben (Cucumis melo), specie erbacee a carui origine nu se cunoaste exact, cunoscuta de egipteni din 2400 i.Hr. .... Conţine mai puţină apă comparativ cu cel roşu şi puţin mai mult zahăr ....dacă este consumat la micul-dejun, îţi va asigura saţietatea cel puţin până la ora prânzului..." - Este tratat detaliat, in cartea cu plante medicinale naturiste. Din comert, magazin de pe Calea Victoriei
Este tratat detaliat, in cartea cu plante medicinale naturiste. - A.M.C. - sursa horticultorul.ro,  csid.ro, Pag. 712



2023.08.07
-  Sfaturi: - La preparatul gombotilor, adaugati prunelor zahar vanilat si putina scortisoara. - Pentru a curata planseta lasati aluatul sa se usuce pentru ca acesta sa se poata desprinde usor.
- A.M.C

Sanda Marin pag.118, 119 - prefer "reteta mea" (sursa R.J.) 

























  Istambul, restaurant - 23Google - A.M.C
         - oferta meniuri - foto
         - Kebab mixt picant 
  Familie - linkuri





2023.04.22
- Magazin de paine pe vatra cu foc de lemne
  Calea Victoriei, Nr.116, Bloc G2 acces din Str. Amurgului 
  Sugestii culinare - linkuri







2023.07.31
-  Reclama!
 Piata Republicii, Nr.37 - Restaurant Rusalca 
"Mesele sunt mai gustoase cu o Coca Cola" Am aflat in plus, de pe net ca: "Coca-Cola a fost inventată la sfârșitul secolului al XIX-lea de John Pemberton, (1809-1889),  un farmacist din Atlanta. Inițial a fost brevetată ca medicament." - A.M.C. - sursa info; Wikipedia 




2023.09.24
Festival Mediteranian, in Parcul Central, sept.2021 - linkuri
Festivalul mediteraneean ..., pe Calea Victoriei, Nr.39, sept.2023-24Google - A.M.C.- parcare Kaufland

Toate au un inceput. Intodeauna se urmareste din bine in mai bine... In materie culinara, interesul pentru fructele de mare pentru mine este un inceput.. provocat de fesitvaluri de profil si sugerat in mod curent de "Auchan" Am inceput prin a ma informa... ".. Fructele de mare sunt gustoase si au numeroase beneficii nutritionale... - Termenul de „fructe de mare” se folosește în vocabularul culinar de puţină vreme. În unele părți ale lumii sunt numite „roadele mării”, Va să zică, fructele de mare nu reprezintă alimente vegetale, ci anumite specii de crustacee, moluște – deci animale marine ori de apă dulce, folosite în alimentație." - In imagine Calmar tentacule (Desidicus gigans) si Creveti (Panaeus vannamei). Nu exista o reteta unica... Pot fi preparate la gratar, la tigae, pane sau in combinatie cu diverse sosuri.. Ma mai gandesc .. nici nu se poate altfel avand in vedere ca vizitez in mod curent magazinul -  A.M.C. - sursa info: dexologia.romega.image.ro, 2023.12.06 - Din natura, Natura vie - linkuri


 
2023.10.20
Str. Razboieni, Nr.1 -  31Google  -  A.M.C
 - Pizzeria Italiana Da Mario Ctolla 







Evenimente - linkuri

De pe net:
Turta de Turda (Tordai Pogacsa) - Facebook, Dana Arts, Biblioteca Teodor Murasanu
- Istoria sarmalelor - Ecouri
- Salinate de Turda, produs romanesc protejat european - Cluj Capitala - 
-  „Salinate de Turda” este al treisprezecelea produs românesc recunoscut şi înregistrat la nivel european  - alte  12 produse româneşti : Magiun de prune, Salam de Sibiu   Scrumbie afumată de Dunăre Telemea de Sibiu Cârnaţi de Pleşcoi, Caşcaval de Săveni  Salata cu icre de ştiucă de Tulcea  Telemea de Ibăneşti , Salată tradiţională cu icre de crap  Plăcintă dobrogeană şi Pită de Pecica  - Digi.24, 2023
- Aluat de taitei, cu umplutura de branza, la cuptor - Facebook
- Secretul la Friptura de Turda - Youtube , Iacab Arpad TurdaNews
- Mancam in Turda - Facebook, apreciez
- Metode de fragezire a carnii - retete-usoare
- Pizza la tigaie: faina, sare, praf de copt, iaurt  ingrediente - Youtube
- Pizza buna de casa - 250 grame de faină albă de grâu un sfert de linguriță de sare o linguriță de zahăr 12 grame drojdie proaspătă (1/2 pachet) 2 linguri de ulei 150 ml de apă la temperatura camerei 
- Forme din ciocolata - Facebook, idei in 5 minute
- Ziua bucatariei maghiare - TurdaNews- 5. februarie 2022 - pe Str. Gheorghe Lazar, Nr.8
- 26.09- Ziua Bucătarului şi a Cofetarului La mulţi ani bucătară, patiseri, cofetari! Tortul Doboş cu glazură de zahăr ars, o specialitate culinară a Turzii, a fost inventat în Turda, prin anii '40 în unul dintre cele mai cunoscute laboratoare de cofetărie din Ardeal care aparţineau pe atunci lui Otto Steper venit aici din Viena. El a luat numele după al celui care l-a inventat, Otto Steper,era propietarul cofetariei iar,Doboș era cofetarul șef - Facebook, Mancam in Turda

Ganduri - linkuri
Henry Bromel (1947-2013) a fost un roancier englez
- E bine sa incepi o treaba pe stomacul plin. – A.M.C. - sursa citat citateistete.ro


Calea Victoriei, Bloc B15 - linkuri

Publicat pe 1Google, 16Google, 15Google Facebook: I.L.T. 1, dobos,  A.M.C.

Arta - linkuri
Diverse





Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu